滇紅茶是什么茶？
?　　云南紅茶，簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制于民國年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
?　　1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實地觀察并調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件，于是開始試制紅茶；通過努力，試制成功。茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發光，香味濃郁，為國內其他省小葉茶種所未見。滇紅茶創制出來了，馮老先生從眾人之意，定名“滇紅”，“滇紅”名茶就這樣誕生了?！〉峒t茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。?　　滇紅的制作，系采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。?　　滇紅工夫茶，以采摘一芽兩三葉的芽葉作為原料，經萎凋、揉捻、發酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、干燥而制成。因采制時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。滇紅茶特點：?　　春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻；夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜；秋茶正處干涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。?　　滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一：其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。而同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。滇紅茶沖泡：?　　滇紅的沖泡，一般采用85度-90度的水溫，沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮。品級滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后會出現乳凝狀的冷后渾現象。?　　滇紅工夫茶中，品質最優的是“滇紅特級禮茶”，以一芽一葉為主制作而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。優質紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純凈，色澤油潤，內質香氣甜醇，湯色紅艷，滋味鮮爽濃強，葉底紅勻明亮。滇紅工夫茶內質香郁味濃，香氣以滇西茶區的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。?　　滇紅茶與普洱茶之間還是有區別的，首先它們分屬不同茶類，一為紅茶類、一為黑茶類；其次，一般情況下，滇紅茶主要是以散茶為主，普洱茶主要是以緊壓茶為主；三、在制作工藝上，紅茶是先發酵茶，生產結束發酵也停止了；而普洱茶是后發酵茶，在儲藏的過程中將一直進行自然發酵，即使是人工發酵的熟茶也還會繼續發酵。紅茶茶性溫和，如果體質偏寒，或者腸胃不好的朋友，可以經常飲用紅茶，長期堅持下去會身體有一定的改善。但是紅茶不可過量，或者過濃的飲用，否則會影響到身體健康，因而喝紅茶的時候需要多加注意。茶友網???紅茶知識時間：2018年4月24日 16:26??認證作者：紅豆