自2015年從事普洱茶以來，一直在不斷刷新幾十年來人們對普洱茶的認知，比如，普洱茶生茶是綠茶么？我把它定義成第七大茶類，也就是將傳統與科學的標準剝離，讓人們完完整整了解真正的普洱茶。至于什么是真正的普洱茶？什么是茶，我們的茶喝的是什么，這些基礎都在《一句話入門普洱茶》的專欄中都有說明，這些基礎可以完完全全顛覆人們的認知，讓人們簡簡單單了解普洱茶。比如，新茶生茶不傷胃，如果新茶生茶是傷胃的，那么熟茶是由傷胃的新茶發酵而來，化學方面是怎么說明與保證傷胃的茶變成熟茶不傷胃了？當然，要再問下去，這些難題，科學是無能為力的，比如，既然科學證明茶多酚傷胃，氨酚比可以中和傷胃的程度，那么為什么喝熟茶有的人還是傷胃呢？有的熟茶沒感覺呢？要知道，有些人喝的茶是同樣品牌的茶葉哦。這個理論，在實際應用中，是普遍存在的，這好比我喝牛奶，我喝牛奶會拉肚子，科學認為是乳糖不耐受，可問題是，有某幾個品牌，全脂的，脫脂的等等，空腹還能喝冰的，我不拉肚子，這又是為什么呢？最終，這個原理，在陸羽的技術標準中被破解了，什么意思呢？就是說，牛奶，茶葉，食物，只要選擇符合陸羽的技術標準的，它可以安全飲用，也就是說，不符合陸羽的技術標準，這些食物有很多會有“毒性”，間接說明了，科學保證不了每一份食物的品質，這就是為什么，科學標準的食品安全標準不斷降低，食物品質降低，我們吃出了品質降低，我們知道了亞健康與慢性病不斷提高的數據，也就是默認了食物中，毒性在不斷提高，這是我們亞健康慢性病數據升高的基礎，也就是說，慢性中毒的食物普遍存在于所有的食物鏈中，包括茶葉。要證明這個問題，需要借助于讓人們感受到實相，這個實相在于人們確切感受到食物的毒性，食物的毒性怎么感覺到？如果不算上生物化學轉基因的副作用，人體如果感覺到麻，那么可以算是中毒的一種方式，但作為體驗“麻”的感受，人們接受度是不同的，因此要快速辨認毒性，先要把身體的靈敏度練對，因為在體質不對的情況下，麻，澀等感覺，可能是誤判，這就是為什么很多老茶客最后對茶的說明是茶沒有標準，說不清楚，不能保證的認知。最后，要說的是？顛覆認知，需要顛覆的是什么？什么叫顛覆認知？顛覆認知，我們最后需不需要獲得真正實用的認知。我們需要實用的認知？還是只需要叫口號式的認知？什么是實用的認知？您可以認為是因果，邏輯關系，或者認為是經驗，它是我們的認知與實相可以對得上號的，是可以得到確定性的應用。比如，買了蚊香，花錢的目的就是要驅蚊。什么是口號式認知？就是我買個蚊香，并按照使用說明，認為可以驅蚊，可有人告訴我可以驅蚊，但是不能保證驅蚊的效果，但是可以保證這個是真的，符合機構背書的，有文字記載，有歷史傳承，產地認證，文化也有明確說明，科學有成分認證，有概率的數據保證，但不保證你用的蚊香的概率。那么，您喝茶要選擇的是什么樣的標準呢？